一方で、常連客や女性層から絶大な支持を集めているのが「鉄板ひれとんかつ定食」（税込2,100円前後）です。熱々に熱せられた分厚い鉄板の上に、こんもりと盛られたキャベツの千切り、その上に揚げたてのヒレカツが鎮座して運ばれてきます。
客席でみそだれが注がれた瞬間、鉄板の熱によって「バチバチ」という激しい音と蒸気が立ち昇ります。この熱気こそが鉄板メニューの醍醐味です。高温の鉄板で蒸されたキャベツは急速にしんなりとし、みそだれを吸い込みながら強烈な甘みを引き出します。
使用されている豚ヒレ肉は驚くほどキメが細かく、箸でスッと切れるほど柔らかい仕上がりです。脂身が極めて少ないため、濃厚なみそだれを纏っても後味が重くなりません。鉄板の熱で少し煮詰まったタレの香ばしさと、蒸しキャベツの水分、そして上品なヒレ肉の旨味が三位一体となり、最後まで熱々のまま美味しく食べ進めることができます。
