Q1: ブロッコリーを前日に茹でて冷蔵保存しておき、翌朝そのままお弁当に詰めても大丈夫ですか？
A1: 前日に加熱したブロッコリーは、冷蔵庫の中でも微量な水分が表面に浮き出てきます。朝そのまま詰めるのではなく、詰める直前にキッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取るか、軽くレンジで再加熱して粗熱と蒸気を飛ばしてから詰めてください。
Q2: お弁当の彩りをさらに良くするために、ブロッコリーと一緒に加えるべきおすすめ食材はありますか？
A2: 「赤」のミニトマトやカニカマ、「黄」の卵焼きやコーンをブロッコリーの真横に隣接させてください。補色効果によって緑の鮮やかさが格段に強調され、お弁当箱全体のコントラストが一段と引き締まります。
Q3: 茎の部分もお弁当のおかずに使えますか？筋っぽさをなくすコツを教えてください。
A3: 茎は蕾以上に甘みがあり、ビタミンCも豊富なおすすめ部位です。外側の硬い皮を包丁で2〜3mmほど厚めに削ぎ落とし、中央の柔らかい部分を短冊切りや輪切りにしてください。きんぴら風に甘辛く炒めたり、レンジ加熱してマヨポン酢で和えると、歯ごたえの良い絶品副菜になります。
