自家製調味料を安全に長持ちさせるには、容器の管理が不可欠となる。保存用のガラス瓶や耐熱容器は、あらかじめ煮沸消毒または食品用アルコールでしっかりと除菌しておく。
タレを取り出す際は、水気や雑菌の付着を防ぐため、必ず清潔なスプーンを使用すること。万が一、表面に白い膜が張ったり、異臭や酸味の異常を感じた場合は直ちに使用を中止する。使い切れないと判断した分は、シリコン製の製氷皿に流し込んで冷凍キューブにしておくと、平日の忙しい夜に1個放り込むだけで極上の炒め物が完成する。
自家製調味料を安全に長持ちさせるには、容器の管理が不可欠となる。保存用のガラス瓶や耐熱容器は、あらかじめ煮沸消毒または食品用アルコールでしっかりと除菌しておく。
タレを取り出す際は、水気や雑菌の付着を防ぐため、必ず清潔なスプーンを使用すること。万が一、表面に白い膜が張ったり、異臭や酸味の異常を感じた場合は直ちに使用を中止する。使い切れないと判断した分は、シリコン製の製氷皿に流し込んで冷凍キューブにしておくと、平日の忙しい夜に1個放り込むだけで極上の炒め物が完成する。