そうま水産の名を全国区に押し上げた象徴的メニューが、「悪魔の漁師丼 最凶盛」です。テレビ東京のグルメ特集などでも度々取り上げられるこの一杯は、すり鉢のような特大の器に山盛りの酢飯が敷き詰められ、その上に秘伝のゴマ醤油ダレで漬け込んだ白身魚や赤身の切り身、ネギトロが文字通り雪崩のように盛り付けられています。
公称される総重量は1kg超え。見た目のインパクトだけでなく、味の変化を楽しめる仕掛けが施されている点も評価されています。最初は豪快に刺身丼として食べ進め、中盤で濃厚な卵黄を崩してコクを加え、終盤にはセルフコーナーの熱々の特製出汁を注いで「海鮮出汁茶漬け」として締めくくります。油断すると食べきれないほどの量ですが、最後まで飽きさせない味付けのグラデーションが計算されています。
一方、毎日の仕入れ状況によって内容が変わる「日替わり刺身定食」や「三色丼」は、純粋に魚の旬を楽しみたい常連客から高い支持を得ています。沼津港から届くアジのフライや厚切りのブリ、マグロなど、その日の朝に最高のコンディションで入荷した魚介が並び、1,000円, 1,800円前後という手頃な価格帯で提供されています。
