「奈良県は内陸だから魚が美味しくないのでは」という先入観は、現代のコールドチェーン輸送と職人の技術によって完全に払拭されている。ととぎんでは握り寿司だけでなく、酒の肴となる一品料理が充実している点も見逃せない。天ぷらの揚げたて提供、自家製の煮魚、旬魚の骨せんべいなど、居酒屋利用としても十分に通じるクオリティを維持している。
さらに注目すべきは奈良の地酒ラインナップだ。「春鹿」「風の森」「みむろ杉」といった地元を代表する銘酒がグラスで用意されており、脂の乗った旬の握りや自家製しめさばとの相性は抜群である。旅行者にとっては、本格的な海鮮と奈良の地酒文化を駅前で同時に体験できる貴重な拠点となっている。
