同店を語る上で、サイドメニューの枠を完全に逸脱しているのが「がったぼうず 唐揚げ」です。手のひらを覆い尽くさんばかりのサイズ感で揚げられた鶏肉は、外側が極めてクリスピーでありながら、内部には肉汁が閉じ込められています。生姜とニンニクを効かせた特製タレの染み込み加減は絶妙で、白米やビールはもちろん、濃厚なラーメンスープとの相乗効果も計算し尽くされています。
食べきれなかった分を持ち帰るためのアルミホイルやパックが用意されている点も、常連客の間では有名なホスピタリティです。さらに近年定着したテイクアウト（お持ち帰り）需要にも迅速に対応。夕食のおかずとして唐揚げ単体を購入していく地元住民も多く、ラーメン店でありながら地域屈指の総菜処としても愛されるハイブリッドな強みを持っています。
