宮元を訪れる上で絶対に遵守しなければならないのが「食券先買い制」です。ラーメン店によっては「店員の指示があってから買う」店もありますが、宮元では列へ並ぶ前に食券を購入するのが公式ルールとなっています。
具体的な接続ステップは次の通りです。
まず蒲田駅西口から徒歩約5分、店舗に到着したら外待ち列の有無を確認します。列ができている場合でも、列の最後尾へ直行してはいけません。店舗の引き戸を開けて店内の券売機へ進み、目的のメニューを発券します。紙幣や硬貨を取り出したら速やかに外へ戻り、店頭の指定ラインに沿って最後尾に並びます。
待機列は店舗前の歩道を塞がないよう、壁側に寄って整列する構造になっています。近隣の住宅や商業テナントへの配慮から、代表者待ち（割り込み合流）は厳禁です。全員が揃った状態で食券を購入し、揃って並ばなければなりません。列が進むと店員が事前に食券を回収し、麺の量や熱盛り・冷や盛りの確認を行います。この事前確認によって着席後の提供スピードが劇的に早まり、驚くほど回転率が維持されています。
