ネット上の酷評に対し、運営側は沈黙を選びませんでした。開業から3ヶ月目以降、館内のWi-Fi環境の全面強化とUI/UXの刷新を断行。スマートフォンでのオーダー画面は多言語対応を含めてレスポンスが改善され、注文から受取までの平均待機時間は当初の約35分から12, 15分へと大幅に短縮されました。
さらに、価格面での心理的ハードルを下げる工夫も導入されました。従来の一皿完結型ハイエンドメニューに加え、グループでシェアしやすい小皿料理や、クラフトビール・ワインとセットになったコンボメニューを拡充。高級志向を維持しながらも、「頼み方の選択肢」を増やしたことが客足の引き戻しにつながっています。
| フェーズ | 主な課題・施策 | 混雑状況・利用実態 |
|---|---|---|
| オープン初期（1, 2ヶ月） | システム不具合、提供遅延、高価格への不満噴出 | 昼夜の落差が激しく、平日昼間は「ガラガラ」と揶揄される |
| 改善期（3, 4ヶ月） | UI刷新、Wi-Fi回線増強、導線サインの再設計 | 提供スピードが半減。週末を中心に訪日客の比率が急増 |
| 現在（半年以降） | 「HAPPY MONDAYS」導入、アート・カルチャーイベント連動 | 金曜夜・週末は満席頻発。平日夜もバー利用で安定稼働 |
