同店の厨房で圧倒的な存在感を放つのが、鋳鉄製の巨大な羽釜だ。羽釜は熱伝導率が高く、側面全体から均一に熱を伝える性質を持つ。この強力な加熱によって骨が対流し続け、遠心力と熱によって骨の芯にある髄液まで余すところなく抽出される。これが、舌の上に残る微細なザラつき（骨粉感）を生み出す物理的根拠である。
海苔、ほうれん草、短尺麺という構成から「家系インスパイア」とカテゴライズされる機会も少なくない。しかし、その内実は大きく異なる。王道の家系が鶏油（チーユ）の風味と豚骨・鶏ガラブレンドの調和を追求するのに対し、ゆうちゃんラーメンは徹底して「豚の骨」のみにフォーカスしている。鶏油に頼らず、豚骨そのものの乳化油脂でスープの厚みを作り出す手法は、家系というよりも九州の濃厚豚骨ラーメンに近い。
